생강을 키우는 분들은 수확 시기가 해마다 조금씩 달라 헷갈리기 쉽습니다. 특히 중부와 남부는 기온 차이로 수확 시점이 크게 달라 정확한 정보를 알고 있어야 실패를 줄일 수 있습니다. 이 글에서는 지역별 생강 수확시기부터 수확 전·후 관리까지 한 번에 이해할 수 있도록 정리했습니다. 생강 기본 수확시기(전국 공통 기준)생강은 보통 10월 중순~11월 초 사이에 수확하는 것이 가장 일반적입니다. 줄기와 잎이 누렇게 변하고 잎 끝이 마르는 시기가 생강이 충분히 성숙했다는 신호입니다. 너무 늦게 수확하면 서리 피해로 조직이 물러질 수 있어 적절한 타이밍이 중요합니다. 특히 토양이 습한 지역에서는 서리 직전까지 두었다가 수확하면 생강의 비대가 더 잘 이루어지는 경우가 많습니다. 다만 첫서리가 내리는 시점은 지역..