전복 손질하는법이 막막하고, 딱딱한 껍데기와 미끌거리는 살을 어떻게 다뤄야 할지 고민되는 상황이죠. 바다의 명품이라 불리는 전복을 깨끗하게 닦아내는 기준을 세우고, 이빨과 내장을 안전하게 분리하는 신호만 골라 살림 고수의 비결을 바로 적용하기 좋게 정리해볼게요. 솔을 이용한 전복 겉면 세척 단계가장 먼저 할 일은 전복 살에 묻은 이물질과 검은 때를 말끔히 닦아내는 것이에요. 전용 솔이나 깨끗한 칫솔을 준비해 전복 살의 주름 사이사이를 꼼꼼하게 문질러주면 되는데, 이 과정을 거쳐야 비린내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있죠. 장보기 직후 신선할 때 바로 닦아내면 때가 훨씬 잘 지워져서 힘이 덜 드는 편이에요.빠른요약: 살 부분의 검은 때가 하얗게 변할 때까지 솔로 구석구석 문질러 씻어주세요.흐르는 물에 씻으면..