송이버섯은 향과 풍미가 뛰어나 귀한 식재료로 취급되지만, 잘못 보관하면 금세 향이 약해지고 변질될 수 있습니다. 또한 채취 시기가 비교적 짧아 제철을 놓치기 쉽죠. 오늘은 송이버섯 보관방법과 채취시기를 한 번에 이해하기 쉽게 정리했습니다. 송이버섯 채취시기 알아두기우리나라 송이버섯은 보통 9월 하순부터 10월 중순 사이에 가장 많이 채취됩니다. 기온이 15~20℃로 유지되고, 강수량이 적당한 초가을에 생육이 활발해지며 소나무숲의 토양이 촉촉할수록 품질이 좋아집니다. 특히 비가 너무 많이 오면 벌레 피해가 생기고, 반대로 너무 건조하면 발생량이 줄어드는 만큼 기후 조건이 결정적인 역할을 합니다. 이러한 이유로 매년 송이 가격이 크게 달라지기도 합니다.요약: 국내 송이버섯은 9월 하순~10월 중순이 제철이며..

표고버섯은 향이 깊고 활용도가 높지만, 잘못 보관하면 금세 수분이 빠지거나 곰팡이가 생기기 쉽습니다. 특히 생표고는 신선도가 떨어지면 식감이 질겨지고 감칠맛이 감소하기 때문에 올바른 보관법을 아는 것이 중요합니다. 오늘은 표고버섯 보관방법을 가장 실용적으로 정리해드립니다. 생표고버섯 신선하게 보관하는 기본법생표고는 통풍이 잘되고 과습 하지 않은 환경에서 가장 오래갑니다. 먼저 키친타월을 깔고 표고버섯을 올린 뒤, 다시 키친타월을 덮어 수분을 일정하게 유지하는 방식이 좋습니다. 이후 밀폐되지 않은 비닐봉지나 종이봉투에 넣어 냉장고 채소칸에 보관하면 5~7일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.이때 씻어서 보관하면 수분이 많아져 금방 상하므로, 반드시 사용 직전에 세척하는 것이 원칙입니다.요약: 키친타월로 감..