정성껏 준비한 고춧가루가 금방 눅눅해지거나 색이 변해 속상했던 적 있으시죠? 양념의 맛과 색을 결정하는 핵심 식재료임에도 불구하고 어떻게 관리해야 할지 몰라 고민될 때가 많은데, 보관 기준을 알아두면 판단이 훨씬 쉬워집니다. 오늘 이 글에서는 신선한 맛과 선명한 빛깔을 오래도록 유지할 수 있는 고춧가루 보관법과 꼭 지켜야 할 주의사항을 차근차근 전해드릴게요. 1. 고춧가루 보관의 핵심 환경 조건고춧가루는 온도와 습도, 그리고 빛에 매우 민감한 식재료예요. 공기 중의 수분을 흡수하면 금방 덩어리가 지고, 빛을 오래 받으면 특유의 선명한 붉은색이 하얗게 변색될 수 있어 보관 장소 선택이 무엇보다 중요합니다.보관 시 피해야 할 3대 요소직사광선: 햇빛은 고춧가루의 변색과 산패를 촉진합니다.높은 습도: 눅눅해..