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서리태 수확시기 정확한 기준 정리
서리태는 수확 시기만 정확히 맞춰도 알 크기·윤기·보관성이 확 달라지는 작물이에요. 하지만 날짜만 보고 판단하면 놓치기 쉬워 실제 농가에서는 반드시 ‘외관 변화 + 기후 조건’을 함께 확인해 수확 시기를 정합니다. 오늘은 서리태 수확시기 정확한 기준을 가장 실전적으로 정리해 드릴게요.
1. 서리태 수확시기 기본 기준(평년 기준)
서리태는 일반적으로 10월 중순~11월 초 사이가 평균 수확 시기로 알려져 있어요. 하지만 지역, 일조량, 파종 시기에 따라 1~2주씩 달라질 수 있어 단순 날짜보다 ‘기준 신호’를 확인하는 것이 더 정확합니다. 기본 시기는 아래와 같아요.
| 항목 | 서리태 기준 수확 시기 |
| 평년 기준 | 10월 중순~11월 초 |
| 빠른 생육·고온 | 약 7일 앞당김 |
| 저온·일조 부족 | 7~10일 지연 |
평균 시기를 알면 대략적인 수확 계획을 세우는 데 도움이 됩니다.
2. 수확 전 확인해야 할 외관 변화
정확한 수확 시기를 판단하는 가장 확실한 기준은 ‘외관 변화’ 예요. 수확 1~2주 전에 서리태 꼬투리와 줄기에서 다음과 같은 변화가 나타납니다.
| 외관 변화 | 설명 |
| 꼬투리 색 변화 | 초록 → 갈색 → 짙은 갈색으로 변함 |
| 표면 건조 | 주름지고 건조한 느낌이 나타남 |
| 씨앗 단단함 | 손으로 눌렀을 때 단단한 감촉 |
겉모습만 봐도 현재 성숙도를 상당히 정확하게 파악할 수 있어요.
3. 정확한 수확 타이밍을 잡는 체크 포인트
서리태는 다음 세 가지 조건이 모두 충족될 때 ‘정확한 수확 타이밍’으로 판단할 수 있어요.
| 체크 포인트 | 판단 기준 |
| 꼬투리 마름 | 흔들면 씨알 소리가 날 정도로 건조 |
| 줄기·잎 상태 | 노랗게 마르고 생장이 멈춤 |
| 기상 조건 | 비 소식이 없고 건조한 날씨 |
세 가지 기준을 함께 확인하면 실수 없는 수확 시기를 잡을 수 있어요.
4. 늦게 수확했을 때 발생하는 문제
서리태 수확이 늦어지면 품질 저하가 빠르게 진행됩니다. 특히 과숙 시 다음과 같은 문제가 생겨요.
| 문제 | 영향 |
| 꼬투리 터짐(개열) | 수확량 손실 발생 |
| 씨앗 수축 | 알이 쭈글해지고 중량 감소 |
| 색 변질 | 윤기 저하·상품성 감소 |
기온이 낮아지고 비가 잦아지는 시기라면 더 빨리 점검하는 것이 좋아요.
5. 기후·파종일에 따른 정확 수확 표
아래는 실제 농가에서 참고하는 서리태 수확 시기 변동 기준을 생활용으로 정리한 표예요.
| 상황 | 수확 기준 |
| 평년 기온 | 10월 중순~11월 초 |
| 고온·일조량 많음 | 약 7일 앞당김 |
| 저온·일조 부족 | 7~10일 지연 |
| 늦은 파종 | 파종 후 115~120일 시점 |
표 기준과 외관 변화 기준을 함께 보면 정확도가 훨씬 올라가요.
오늘 알려드린 기준을 참고해 서리태 상태를 한 번 점검해 보세요. 꼬투리 색과 줄기 상태만 살펴도 올해 수확 품질을 크게 높일 수 있어요. 특히 갑작스러운 비 예보 전에는 상태를 꼭 확인해 두는 것이 좋습니다.
