고구마 삶는법, 촉촉하게 완성

고구마를 삶았는데 퍽퍽하거나 물이 많이 스며들어 맛이 아쉬웠던 적 있으시죠. 불 조절과 시간만 조금만 달리해도 촉촉함이 확 살아나요. 이 글에서는 집에서 바로 따라 할 수 있는 방법으로 고구마를 촉촉하게 삶는 법을 정리해 드릴게요.

 

 

1. 삶기 전 고구마 준비 방법

고구마는 삶기 전 준비 단계가 맛을 좌우해요. 겉흙 제거와 크기 정리가 기본입니다.

준비	방법	포인트
세척	흐르는 물에 문질러 씻기	상처 확인
크기	비슷한 크기로	익힘 균일

깨끗이 씻고 크기를 맞추는 것만으로도 삶는 결과가 달라져요.

크기가 들쭉날쭉하면 작은 것부터 꺼내 주세요.

 

2. 물의 양과 냄비 선택 기준

고구마를 촉촉하게 삶으려면 물을 너무 많이 붓지 않는 게 중요해요. 냄비 선택도 영향을 줍니다.

항목	권장	이유
물 높이	고구마 1/2 잠김	수분 유지
냄비	뚜껑 있는 냄비	증기 활용

물은 적당히, 증기로 익히는 게 촉촉함의 핵심이에요.

너무 잠기면 맛이 옅어질 수 있어요.

 

3. 불 조절과 삶는 시간

불을 어떻게 쓰느냐에 따라 고구마 식감이 달라져요. 처음부터 센 불로만 끓이는 건 피하는 게 좋아요.

단계	불 세기	시간
초반	중불	10분
이후	약불	15~20분

중불→약불 순서가 촉촉한 식감을 만들어줘요.

젓가락이 쑥 들어가면 불을 끄세요.

 

4. 삶은 뒤 뜸 들이기 요령

삶은 직후 바로 꺼내기보다 뜸을 들이면 속까지 고르게 익어요. 이 과정이 은근히 중요해요.

방법	시간	효과
불 끄고 뚜껑 덮기	5분	수분 유지

뜸 들이기만 해도 촉촉함이 확 달라져요.

급하게 꺼내지 말고 잠시 기다려 주세요.

 

5. 남은 고구마 보관과 다시 데우기

한 번에 다 먹지 못했다면 보관과 데우는 방법도 중요해요. 잘만 하면 처음처럼 맛있게 즐길 수 있어요.

방법	기간	팁
냉장	2~3일	랩 감싸기
재가열	찜·전자레인지	물 한 숟갈

보관 시 수분을 지켜주면 다시 데워도 맛있어요.

조금의 물을 더하면 촉촉함이 살아나요.